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物料浓缩分离技术让牛奶更具“控脂力”

文章出处:莱特莱德作者:小小白发表时间:2021-10-23 13:05

  牛奶富含人体所需的100多种蛋白质、乳糖、多种维生素和矿物质,具有很高的营养价值,被称为“白血液”。随着人们生活水平的不断提高,人们对自身素质的要求也越来越高。如何减少牛奶中的脂肪,使人们喝牛奶更具“控脂力”?因此,人们生产出了脱脂牛奶。

  根据研究,每100克牛奶含有超过4克的脂肪。我们知道,脂肪不利于高血脂和肥胖人群的健康。去除牛奶中脂肪的常用方法是加热牛奶。放置一段时间后,你会发现牛奶表面会形成一层薄膜。这是牛奶中的脂肪。取下这层薄膜并重复,直到牛奶冷却后不再是结膜,你就会得到脱脂牛奶。但是,这种方法对于生产加工企业来说比较困难,不利于大规模生产。随着物料浓缩分离技术逐渐被人们所了解和认识,已被广泛应用于牛奶脱脂生产中。

  物料浓缩分离技术过滤精度较高,厚度小,液体被过滤介质吸附造成的损失很小,而且过滤时没有介质脱落,不会造成二次污染,从而可以得到高纯度的滤液。物料浓缩分离技术能有效地截留乳品中的细菌、酵母菌和霉菌等,从而使乳品中的有效成分透过,保留牛奶中原有的香醇味道。整个过程都是在低温下操作,无相变,人们担心的蛋白质变质的问题也很好地解决了,保留了牛奶中原有的营养成分。

  实践证明,物料浓缩分离技术即使在低温下也能使乳制品的目标产品达到预期目的。鲜奶和牛初乳的分离浓缩和脱脂乳的分级处理运行稳定,大大降低了乳制品的能耗和口感损失。

 

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